自动化生产，【老干妈】第一次公开生产车间！

「老干妈」的生产车间真是遍寻全网...打算放弃的时候，小编偶然在 CCTV 《还看今朝·贵州篇》中看到了，竟然是「老干妈」第一次公开生产车间！

每个留学生从什么都不会到新东方烹饪学校毕业，都可能经历过一瓶又一瓶的老干妈……

运输菜籽油

烧制玻璃瓶

炒制环节

满满的…待炒的辣椒粉和花生…

炒好后倒到输送带上，再通过管道送进灌装车间。

灌装环节

「老干妈」因为配料很多，如果用机器灌装容易出现有的罐子肉丁多，有的罐子没肉丁的状况。为了解决这个「不患寡而患不均」的问题，还是人工灌装方式。

常年作业的工人用漏斗和（手感）一勺准，基本保证固体物在 70% 以上。这就是你买的每一罐都配料丰富，有肉丁有辣椒的原因了...

机器拧盖

买到的酱料有一层铝箔的封口膜（就是那个一面银色的圆形小纸板）。流水线上是用感应加热的方式密封的。给罐子拧上盖子后，感应机器只在罐口部位加热一下下，就把封口膜粘住密封好了，用局部的感应加热才不会损伤到内部的辣椒酱，继而影响口感。

贴商标纸

这之后的步骤和蛋黄酱的制作基本都一样了，比如机器贴商标就很好玩儿。商标纸的一侧有胶水，贴住罐子以后，机器带动罐子转一圈儿，商标纸就卷到罐子上了。 

工业食物的制造，非常重要的就是标准化和稳定…是有机菜油、好辣椒、油温和炒制时间，这些因素严格按照商业机密的配方，保证了老干妈稳定的口感。

虽然今天的流水线解读看起来很简陋...但是难得看到老干妈的生产线~

-写在最后-

如今在国外老干妈被称为“留学生必备”，“家的味道”，也受到很多外国消费者的喜爱。老干妈公司已经成为继“贵州茅台” ，贵州省又一个全国响亮的品牌。

远离中国经济中心的贵州经济已经增速连续7年、28个季度保持在全国前三位，而在这片土地上，龙洞堡的老干妈和茅台镇的贵州茅台一样，都是在远离市区的偏僻小镇上专心主业，用产品和口碑打造出了没有对手的国民品牌。即使在现代商业社会，酒香也还是不怕巷子深。

文章来源：网络

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